한국에서 멸치는 기본 반찬으로 꼭 들어가는데요. 기본적으로 성장기 아이들이나 청소년들에게 성장에 도움을 준다고 해서 많이 먹습니다. 멸치에 어떤 성분이 들어 있는지 알아보고 먹으면 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.
멸치 칼로리와 영양성분은?
멸치 80g기준으로 측정된 값입니다.
- 칼로리 174Kcal
- 나트륨 96mg
- 칼륨 248mg
- 칼슘 56mg
- 마그네슘 27.2mg
- 인 184mg
- 철 1.44mg
- 아연 0.88mg
- 구리 0.11mg
- 망간 0.04mg
- 요오드 22.4μg
- 셀렌 43.2μg
- 비타민 A 32μg
- 비타민 D 8μg
- 비타민 E 0.56mg
- 비타민 B1 0.02mg
- 비타민 B2 0.29mg
- 나이아신 6.56mg
- 비타민 B6 0.35mg
- 비타민 B12 7.6μg
- 엽산 8.8μg
- 판토텐산 0.94mg
- 비오틴 13.68μg
칼로리가 높지만 많이 먹을 수 없기 때문에 넘어가고 칼륨 칼슘 뿐만 아니라 아연에 비타민 A~B까지 풍부하게 들어 있고 엽산에 판토텐산 비오틴까지 함유하고 있습니다.
멸치 효능은?
1. 골밀도를 높인다.
멸치의 흡수율은 33%로 다른 식재료에 비해 높은편인데요. 이 칼슘은 이빨이나 뼈를 형성하는 성분으로 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하는 효과를 가지고 있습니다. 뿐만 아니라 칼슘이 부족하기 쉬운 어린이나 여성들에게도 더 도움이 됩니다.
2. 효소 활성화에 도움
멸치에는 마그네슘도 포함되어 있는데요. 마그네슘은 300가지 넘는 효소의 기능에 도움을 줍니다. 조효소가 되는 효소의 작용을 돕고 신경의 흥분을 억제하거나 뼈의 형성에 관여하고 체온과 혈압을 조절하는 작용이 있습니다.
인은 필수 미네랄로 에너지 대사나 지질 대사에 중요한 역할을 맡고 있는데요. 또 인은 칼슘과 마그네슘과 결하하여 이빨이나 뼈를 형성하는 작용이 있습니다.
3. 혈전예방
푸른 생선 기름에 풍부한 EPA를 멸치도 가지고 있는데요. 이 EPA는 체내에서 생성할 수 없는 성분으로 무조건 식품에서 섭취해야 합니다. 또 EPA는 혈액의 흐름을 원활하게 하고 혈소판이 혈전이 되는 걸 막는 효과가 있습니다. (오메가 (EPA, DHA) 효능과 섭취량 포스팅보기)
4. 알츠하이머 예방
DHA도 불포화 지방산으로 푸른 생선에 많이 포함되어 있는데요. DHA는 뇌를 활성하는 작용이 있으며, 기억력과 계산력을 높여 알츠하이머 치매예방에 효과 있다고 합니다. 산화하기 쉬운 성분이라서 산화를 막는 베타카로틴이나 비타민C등과 같이 먹는 것이 좋습니다. (치매 증상과 건망증과 구별하는 방법 포스팅보기)
5. 우울증 개선
필수 아미노산의 하나인 티로신이라는 성분이 멸치에 들어 있는데요. 이 티로신은 도파민이나 아드레날린의 재료가 되는 성분으로 의욕을 끌어내거나 집중력을 높이는 효과가 있습니다. 그래서 우울증 개선에 도움이 됩니다.
멸치 효능 5가지를 알아봤는데요. 뿐만 아니라 콜라겐도 포함되어 있어서 피부에도 좋다고 합니다. 이렇게 다양하고 좋은 영양소를 가지고 있는 멸치를 자주 드시는 걸 추천드려요. 다른 영양 정보는 아래포스팅을 참고하세요.
