요즘 운동하는 분들이 늘어나면서 단백질에 관심도 높아지고 있습니다.
여러가지 단백질이 있지만 그 중에서 요즘 핫한 산양유 단백질이 건가에 어떤 영향을 주는지 알아보겠습니다.
산양유 단백질이란?
산양의 젖에서 추출한 산양유 단백질을 말한느데요.
산양유 단백질 성분은 3대 영양소, 비타민과 미네랄 등
모든 영양소가 골고루 균형잡혀있는데요.
이건 모유와 구성 성분이 유사한 산양유는 소화와 흡수가 잘되는 것이 장점입니다.
운동할때 식단으로 사용하면 건강한 극육을 만드는데 도움을 주는데요.
산양유 단백질은 산양유에서 추출한 단백질로 동물성 단백질인데요.
동물성 단백질은 근육과 조직이 치밀함 유지에 도움을 줍니다.
노년층으로 갈수록 소화 기능이 어려워서 동물성 단백질은 부담이 되는데요.
산양유 단백질은 모유와 비슷한 성분이라서 소화와 흡수력이 좋습니다.
산양유 단백질은 위산에 응고와 소화 방해하는 aS1-카제인을 감소시킨다.
(출처: 2014 한국식품과학회지)
산양유 단백질은 소화가 쉽고 흡수 잘되는 베타카제인 증가시킨다.
(출처: 한국식품과학회지)
이 연구를 보면 소화 방해 물질을 감소시키고 흡수 높이는 물질을 증가시켜 흡수를 늘려주는걸 알 수 있다.
유아, 고령자, 위장이 약한 사람도 쉽게 섭취 가능한데요.
우유를 섭취 후 복부 팽만, 가스 참, 설사 등의 증상이 있는데요.
이것은 우유 속 유당을 소화하지 못하는 유당 불내증입니다.
하지만 산양유는 우유보다 유당 함량이 낮습니다.
또 산양유 속 올리고당은 장 건강에 도움을 주는데요.
이 때문에 소화와 흡수에 더욱 도움이 됩니다.
산양유 속 지방은 우유의 1/20로 적고
산양유 속 중쇄지방산(MCT)는 우유의 2배 더 많습니다.
탄소 결합 길이가 짧은 중쇄지방산은
체내 흡수 증가시키고 체지방 축적은 적다.
그래서 착한 지방이라 불리는 중쇄지방산(MCT) 인데요.
산양유 속 단백질과 지방은 소화, 흡수율증가
그리고 복부 팽만, 더부룩함, 설사 증상은 감소한다.
산양유 단백질이 관절 건강에 도움이 되나요?
단백질, 칼슘, 철, 비타민D는 필수 영양 성분이 풍부해 뼈 건강에 도움을 주는데요.
산양유 단백질이 뼈 건강에 미치는 영향 실험에서
난소절제술 받은 쥐에 19주 간 산양유 공급한 후
대조군 대비 요추 골밀도 증가했고
대퇴골 골질 함량 증가했다.
(출처: 식량 농업 과학 저널)
근육이 부실하면 혈관질환을 유발하는데요.
산양유 단백질이 혈관 건강에 도움이 되는지?
단백질 섭취는 근육 생성 촉진 및 유지에 도움을 주는데요.
근육량 증가 시 혈당 조절과 당뇨별 예방에 도움을 줍니다.
중쇄지방산이 풍부한 산양유는 체내 콜레스테롤 합성 억제에 도움을 주는데요.
산양유 단백질이 당뇨에 미치는 영향 실험에서
산양유 섭취한 비만 쥐는 우유 섭취한 비만 쥐와 비교하면
혈당 수치는 같이 감소 했지만
산양유 섭취군은 혈청 인슐린 수치도 감소 했다.
(출처: 미국 영양학회 학술지)
산양유 단백질의 또 다른 효능은?
세포 청춘을 지켜주는 뇌에도 도움이 되는데요.
산양유 속 성분중에 뉴클레오타이드가 있는데요.
이 뉴클레오타이드는 세포 구성 용소로 신체 대사조절을 위한 필수 물질입니다.
또 뉴클레오타이드는 면역력 향상에 도움이 됩니다.
뉴클레오타이드는 노화 세포에서는 생성되지 않는데요.
젊은 세포의 뉴클레오타이드 생성 억제로 노화 세포로 변화합니다.
(출처: 미국 ISC연구팀)
그래서 젊음 유지와 노화 예방 돕는 산양유 속 뉴클레오타이드인데요.
산양유 단백질을 섭취할 때 주의할 점은?
식품의약품안전처에 의하면 단백질 하루 권장 섭취량은
성인 기준 남성 70g, 여성 55g 입니다.
신장 질환 있는 경우 전문의와 상의 후 섭취하세요.
산양유 단백질을 이용한 셰이크 만드는 방법
단콩 셰이크 만드는 방법
1. 소금을 넣은 물에 완두콩을 5분 정도 삶는다.
2. 삶은 완두콩 15g 산양유 단백질 두 숟가락, 물 150mL를 넣고 갈아주면 끝!
