올바른 식물성, 동물성 단백질 섭취량과 방법 그리고 부작용

식물성 동물성 단백질 섭취량 부작용 정리

단백질

단백질 섭취가 오히려 건강을 해치는 독이 된다???

중년 건강의 열쇠 단백질

잘못된 단백질 섭취 건강을 망친다

독으로 변해서 나를 공격한다는 사실입니다

동물성 & 식물성 단백질 똑똑하게 먹는 법

약이 되는 체질별 올바른 단백질 섭취법

중장년층 기력 회복 육류등 단백질 섭취 필요

그런데 단백질이 오히려 독이 된다

단백질이란??

호르몬, 세포의 구성 물질로

근육, 장기, 피부, 모발, 손발톱 등 우리 몸의 근본을 이루는 주성분

문제는 무분별한 단백질 늘려 먹기

과도한 단백질 섭취 문제점은???

고기를 과하게 먹은 날 소화불량 복부팽만 설사 복통

무분별한 단백질 섭취 때문

일시적 증상-> 만성적 증상

건강상 문제 발생

단백질 분해산물 암모니아 -> 간에서 해독

간이 약한 체질, 간 질환이 있는 경우

간의 해독 능력 감소

과도한 단백질 섭취 시 암모니아 해독을 위해

무리하게 간을 사용

간 기능 저하

심각하게는 간성혼수로 인해 생명까지 위독

몸이 잘 붓거나, 배뇨장애 있는 경우 단백질 섭취 주의 요망

단밸질 분해산물 요산 -> 소변으로 배출하는 신장

과도한 단백질 섭취 시

신장에서 배출해야 하는 요소의 양과 농도 증가

결국 신장 기능 저하

신장에 독소가 샇이는 요독증 유발

혈관의 노폐물 과다로 인한 고혈압, 당뇨병 유발

과도한 단백질 섭취의 또다른 문제점은???

과도한 단백질 섭취 골다공증 유발

동물성 단백질 섭취 일시적으로 몸의 산성화 유발

항상성 유지를 위해

뼈에 있는 칼슘(알카리성) 사용 -> 골다공증 유발

단백질 제대로 먹는 방법은???

과도한 단백질 섭취 -> 독

체질에 맞는 적절한 단백질 섭취 ->약이 된다

단백질 얼마만큼 어떻게 먹어야 할까???

동물성 단백질 VS 식물성 단백질

체내 흡수율은 식물성 단백질 보다 동물성 단백질이 더 높다

동물성 단백질 장점

1. 높은 소화흡수율

2. 높은 체내 이용률

3. 9가지 필수아미노산 모두 함유

동물성 단백질= 완전 단백질

반면에

식물성 단백질

필수 아미노산 1~2가지 부족

아미노산 섭취 측면

동물성 단백질이 유리

식물성 단백질은

동물성 단백질에 비해 낮은 소화흡수율, 부족한 필수아미노산

식물성 단백질 장점

1. 포화지방이 없다

2. 낮은 칼로리

3. 식이섬유, 비타민, 무기질 풍부

동물성&식물성 단백질 적절한 비율로 함께 섭취할 것

장단점 보완, 이용률 증가 위해

동물성 & 식물성 단백질 함께 먹기

단백질 얼마나 먹어야 하는지??

단백질 하루 권장 섭취량 체중 1kg당 0.9g (성인 기준)

단, 65세 이상이라면 단백질 소화흡수 어려움

권장량보다 5g 줄여서 섭취

닭가슴살 100g 모두 단백질 이다????

닭가슴살 100g 은 단백질 100g 이 아니다

식품별 단백질 함량은

육류, 생선류, 콩류

100g 당 20~25g 이다

곡류100g당 10g

버섯, 채소류 100g 당 5g

단백질 한꺼번에 많이 먹어도

100% 체내 흡수되지 않는다

한 번에 합성되어 사용하는 단백질 양 20~25g

필요량 이상 쓰고 남은 단백질은 분해 후 배출

단백질을 분해, 배출하는 간과 신장의 부담 가중

올바른 단백질 섭취법

매일 끼니마다 나눠서 섭취

식물성, 동물성 단백질 하루에 얼마나 먹어야 하는지???

65세 미만 에서 식물성 5:5비율로

단백질 하루 권장 섭취량

체중 50kg X 0.9g = 45g

65세 미만 체중 50kg

동물성 & 식물성 단백질 섭취법

콩 종이컵 반컵 15g, 고기 손바닥 크기 한 토막 20g, 달걀 한개 8g, 버섯 한 줌5g

매일 세끼로 나워 먹어야합니다

그래야 흡수에 효율적 입니다

65세 이상의 경우 단백질 섭취량은??

65세 이상이거나 소화가 잘 안되는 분들은

식물성 동물성 비율은 7:3 정도

65세 미만 체중 60kg