설탕 대체 스테비아 성분 효능과 주의 사항 정리
건강한 당분 섭취로 당뇨병 개선에
도움을 주는 식재료는??
스테비아
혈당 올리지 않는 건강한 단맛 스테비아
혈당을 낮추고, 체중 감량 돕는 스테비아
스테비아란 파라과이 등 남아메리카 원산지인
국화과 다년생 식물
당분이 함유되어 있지 않으면서
단맛을 내는 식품
우리나라에서는 설탕초로 불리는 스테비아
당분 섭취가 많은 해외 국가
당류가 들어간 음료 설탕세 도입
영국, 미국, 프랑스 등
설탕 대체 식품으로 스테비아 각광
월스트리트 저널(2013)에는
2050년이 되면 전 세계 설탕 시장의
25~30%는 스테비아가 차지할 것
이라고 합니다
당분이 없다고 했는데 어떻게 단맛이 날 수 있나요??
스테비아 핵심성분 스테비오사이드
스테비아 속 스테비오사이드
설탕의 200배에 달하는 단맛
스테비아 단맛은 높지만 혈당은 높이지 않습니다
설탕 섭취 시
소화되면서 포도당, 과당으로 분해
-> 핼액으로 흡수 -> 혈당 상승
스테비오사이드 섭취 시
소화되지 않고, 인슐린 이용 증가
-> 혈당 감소, 당뇨병 억제에 도움
따라서 혈당 관리가 필요한 당뇨환자
스테비아 활용
단맛은 즐기고, 혈당 관리에 도움
고지방식이 유도 쥐 스테비오사이드 섭취
췌장 베타세포 기능 개선 -> 혈당 감소
스테이바의 또 다른 장점은??
스테비아는 다이어트에 도움
당분을 과다 섭취 에너지로 이용되고 남은 당분
체지방 저장 -> 비만 유발
당분과 열량이 없는 스테비아
비만 예방 관리에 도움
스테비아 속 스테비오사이드는
에너지로 이용되지 않고 배출-> 체지방 저장 않함
스테비아와 설탕 가열 실험에서
설탕 가열시 캐럴멜화되면서
갈색으로 변하는 모습
스테비아는
가열해도 갈변하지 않는 스테비아
스테비아 속 스테비오사이드는
비당질 감미료로 가열해도 캐러멜화가 일어나지 않음
스테비아 섭취법은??
불고기, 멸치볶음 등
요리할 때 설탕 대신 활용
스테비아 활용법 어떤 요리에도
설탕 대신 활용가능
거피나 미숫가루에 넣어
단맛을 느끼는 것도 좋은 방법
기호에 맞게 스테비아 가루를 넣어 섭취
스테비아 섭취 시 주의사항은??
과다 섭취 시 설사와 복통 유발
단맛을 내는 목적으로 소량 섭취할 것
특별한 부작용 없는 정제된 스테이바 가루
스테비아 잎의 경우
체질에 따라 섭취 시 주의
혈당 올리지 않는 건강한 단 맛 스테비아
