어떤 음식을 먹을 때 영양성분에 대해서 관심이 없었는데요. 이제 운동을 시작하면서 자연스럽게 영양소에 관심이 높아지면서 소고기에 영양소도 알아보겠습니다.
한국에서 돼지고기가 비싸졌다고 하지만 소고기에 비하면 저렴해 보일 정도로 소고기가 비싼데요. 그래서 자주 먹기에는 부담이 있어서 웬만한 분들은 매일 먹거나 자주 먹는 분들은 거의 없을 거라 생각됩니다. 그래서 사실 칼로리 신경 안 쓰고 먹어도 되는 부분이지만 그래도 저같이 궁금해하는 분들을 위해 알아보겠습니다.
소고기 칼로리
| 부위 (100g당) | 칼로리 | 단백질 | 지방 |
| 등심살 | 380kcal | 14.1g | 37.1g |
| 우설 | 313kcal | 16.5g | 27.9g |
| 앞다리 | 196kcal | 19.5g | 13.3g |
| 안심 | 177kcal | 20.8g | 11.2g |
소고기는 부위별로 칼로리 차이가 많이나는데요. 그 이유가 지방 함량에 차이 때문에 발생합니다. 지방이 많은 등심살이나 우설 같은 부위가 확실히 칼로리가 높은 것을 알 수 있습니다. 앞다리나 안심은 지방은 적고 단백질은 높아서 운동하는 분들이 많이 먹는 걸 추천드립니다.
소고기 영양정보
- 단백질
인간의 몸을 형성하기 위한 단백질은 약 20종류의 아미노산에서 형성되는데요. 그 중에서 9종류는 인간이 체내에서 생성할 수 없는 필수 아미노산이라고 합니다. 체내에서 생산할 수 없기 때문에 꼭 음식물로 보충을 해야 하는데요. 이 필수 아미노산이 쇠고기에는 풍부하게 들어 있습니다. - 철
헤모글로빈의 성분으로 혈액에 적혈구를 만들때 사용됩니다. 피를 만들고 산소를 운반하는데 중요한 역할을 합니다. - 비타민E
강한 항산화 작용을 하고 동맥경화 예방과 노화방지의 기능이 있습니다. - 비타민 B군
피부나 점막의 건강 유지도 도움는 기능이 있고 당으로부터 에너지를 생산하는 영양소입니다. 그리고 근육이나 혈액 등을 만드는 역할도 하는데요. 비타민B12는 엽산과 협력해서 적혈구 중 헤모글로빈의 생성을 돕고 뇌신경의 정상을 유지하는 역할도 합니다. - 비타민K
뼈를 만드는데 도움을 주고 피를 멈추는 지혈 역할도 수행합니다. - 엽산
단백질과 세포를 만들때 DNA 등 핵산을 합성하는 작용이 있습니다. - 트립토판
아미노산의 일종으로 살고기에 많이 들어 있는데요. 뇌내 행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌 호르몬 조절 역할을 합니다. - L-카르니틴
미토콘드리아로 지방을 운반하는 역할을 합니다. 그래서 몸에 쌓인 지방 연소를 촉진하는 효과가 있다고 합니다. 대부분 살코기에 포함돼 있는데 다이어트에 먹으면 도움이 됩니다.
소고기 효능
- 면역력 향상
소고기에 포함된 단백질이 면역 세포나 관련된 효송의 재료이기 때문에 도움이 됩니다. - 피로감 회복
동물 단백질인 소고기는 흡수율이 높기 때무에 철을 많이 함유해서 피로감을 덜어주고 빈혈에도 도움을 줍니다. - 정서 안정 효과
필수 아미노산중에 트립토판이나 페닐알라닌은 우울증 증상을 줄여주고 정신을 안정시키는 호르몬인 세로토닌, 토파민 등을 조절하는데 도움을 줍니다. - 뼈 건강
비타민K는 뼈의 형성을 촉진합니다.
거의 대부분 특별한 날에나 먹을 수 있는 소고기 영양성분을 알아봤는데요. 요즘에는 수입이 늘어나면서 저렴한 제품도 찾아보면 많이 있습니다. 소고기가 아니어도 동물 단백질은 특히 사람 몸에 흡수가 빠르게 되기 때문에 운동을 하거나 나이가 들수록 우리 몸에서 생성할 수 없는 필수 아미노산을 꼭 섭취해야 합니다.
