요즘에 운동하는 분들이 늘어나면서 닭가슴살을 먹는 분들이 많이 있는데요. 저도 이번에 운동을 시작하고 나서 단백질에 관심이 높아졌습니다. 그래도 단백질용으로 닭고기를 많이 먹어서 닭고기 영양성분들을 찾아봤습니다.
닭고기는 다른 고기에 비해 가격이 저렴하다는 최고에 장점을 가지고 있는데요. 접근성이 좋기 때문에 많은 분들이 찾는 거라 생각됩니다. 뿐만 아니라 단백질량도 높은데 지방이 낮은 이유도 있습니다. 우선 닭 부위별 칼로리부터 알아보겠습니다.
닭고기 부위별 칼로리
부위별 100g당 칼로리입니다.
- 껍질 있는 닭다리 200Kcal
- 껍질 없는 닭다리 116Kcal
- 껍질 있는 닭날개 211Kcal
- 껍질 없는 닭날개 105Kcal
- 껍질 있는 가슴살 191Kcal
- 껍질 없는 가슴살 108Kcal
- 연골 54Kcal
- 닭 간 111Kcal
- 닭 발 207Kcal
- 닭 모래주머니 94Kcal
칼로리에 닭껍질 차이다 크게 나오고 있습니다. 그 이유가 닭껍질에 그만큼 지방이 많이 있기 때문입니다. 그래서 다이어트나 트레이닝을 목적으로 한다면 지방이 많은 껍질을 제거해서 먹는 편이 좋습니다.
닭고기 영양성분
| 100g당 영양성분 | 날개 | 가슴살 (껍질없음) | 다리 (껍질없음) |
| 단백질 | 17.8g | 22.8g | 18.3g |
| 지질 | 19.8g | 4.2g | 11.0g |
| 철 | 0.7g | 1.1g | 0.9g |
| 비타민 B1 | 0.05mg | 0.10mg | 0.10mg |
| 비타민 B2 | 0.08mg | 0.07mg | 0.19mg |
| 비타민 E | 0.52mg | 0.21mg | 0.52mg |
| 콜레스테롤 | 100g | 60g | 85g |
성분에 양은 약간에 차이가 있을 수 있습니다. 다시 정리하면 단백질, 콜라겐, 비타민A, 비타민B군, 철이 들어 있습니다.
닭고기는 단백질이 풍부해서 근육이나 피부, 머리 등 신체에 필요한 영양소를 많이 가지고 있습니다. 그리고 단백질을 구성하는 아미노산중에는 몸에서 만들지 않는 필수 아미노산이 있는데요. 닭고기에는 이 필수 아미노산이 풍부하게 있습니다. 같이 들어 있는 비타민A, 비타민B, 비타민K 등 이런 비타민들은 아미노산에 흡수를 도와줍니다.
닭고기 전체적으로 보면 포화 지방산과 콜레스테롤을 감소시키는 불포화 지방산이 다른 돼지고기나 쇠고기보다 많이 들어 있는데요. 요즘 연구에서는 이 불포화 지방산이 다른 나쁜 지방을 녹여서 배출에 도움을 준다고 해서 많은 인기를 얻고 있습니다. 그래서 착한 콜레스테롤(LDH)을 높여서 건강에 도움을 준다고 합니다.
성분 중에는 콜라겐도 포함돼 있는데요. 콜레겐은 피부뿐만 아니라 머리카락, 혈관, 골다공증 예방까지 영향을 줍니다. 콜라겐은 특히 닭날개에 많이 들어 있다고 합니다.
닭고기는 누구나 자주 먹는 고기인데 영양소를 알고 먹는 분들은 거의 없을 거라 생각됩니다. 그래도 이렇게 영양성분들을 살펴보고 먹다 보면 더 건강한 식습관을 만들 수 있다고 생각됩니다.
