미나리 효능과 주의할점 정리
봄철 자외선이 부르는 또 다른 노화는??
봄철 자외선으로 인해
콜라겐이 파괴되면 피부 노화와 함께
가장 빠르게 노화가 진행되는 곳이
바로 혈관 입니다
봄철 강해지는 자외선A가
피부 깊숙이 침투해 콜라겐 섬유를 파괴
햇빛에 반복적으로 노출되면
모세혈관의 크기가 45% 작아지고
숫자도 43% 감소
혈관의 구성 성분 중 20%가 바로 콜라겐입니다
혈관의 콜라겐을 제대로 관리하지 않으면
혈관의 노화를 불러 혈관이 굳고
혈액의 순환 능력이 떨어져서 고지혈증은 물론
고혈압과 동맥경화의 위험을 부릅니다
혈관 내 콜라겐 부족 -> 혈관의 탄력 감소
-> 혈액순환 장애 및 고지혈증 발병 위험
혈관 회춘을 도와준다는 식재료의 정체는??
미나리
콜레스테롤을 낮춰주는 미나리
섬유소와 무기질, 비타민이 풍부한 미나리
동의보감중
미나리가 머리를 맑게 하고
대장과 소장을 원활하게 하며
주독을 제거하는 데 효과적이라고 기록되어있다
간 건강에 도움이 된는 것으로
알려져 있는 미나리
미나리가 혈관 노화를 막아
고지혈증 완화에 도움이 되는 이유는??
미나리에는 천연 항산화 물질인 캠페롤이 풍부한데요
이 캠페롤은 혈관 세포의 산화를 막고
항염증 효능도 있어서 혈관 벽에 생긴
염증 치유에 도움이 됩니다
고콜레스테롤 식을 한
흰쥐에게 미나리를 투여 후
콜레스테롤과 중성지방이 감소
좋은 미나리는 속이 꽉 찼고
먹으면 아삭아삭하고
나쁜 미나리는 속이 텅 비어 있습니다
TIP. 미나리 고르는 법
뿌리 부분이 붉은색을 띨수록
향이 강하고 맛이 부드럽다
요즘 사람들의 입맛을 자극하는 미나리 삼겹살
미나리와 삼겹살이 궁합이 맞는다???
삼겹살에는 포화지방산이 높아서
체내 불필요한 콜라스테롤과 지방이 축적되기 쉬운데
미나리에 풍부한 캠페롤과 퀘르세틴 성분이
콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지하고
몸 밖으로 배출되는 것을 도와줍니다
콜레스테롤이 많은 삼겹살도
부담 없이 즐길 수 있게 하는 미나리
미나리와 좋은 궁합 식재료
미나리와 무, 율무를 함께 섭취하면
항염, 해독 작용이 2배 이상 증가
미나리와 나쁜 궁합 식재료
오이와 고구마는 미나리와 함께 먹으면
미나리의 좋은 영양 성분이 파괴
미나리에 암을 유발하는 기생충이 있다??
물에서 자라는 수생식물인 미나리에는
담관암을 유발하는 간디스토마 기생충이 있을 수 있어서
평소 끓는 물에 데쳐서 익혀 먹는 것이 좋습니다
다만 겨울철에는 이 기생충을 매개하는
민달팽이가 살기 어려운 환경이기 때문에
봄철에 수확되는 미나리는 다른 계절의 미나리보다
비교적 안전하게 드실 수 있습니다
자외선에 손상된 혈관의 나이를 되돌려줄 미나리
미나리는 어떻게 먹어야 할까??
TIP. 캠페롤 성분은 열에 강해 생으로 먹었을 때 보다
데쳤을 때 혈관 속 콜레스테롤 배출에 효과적
미나리를 소금물에 살짝 데쳤을 때
미나리의 캠페롤 성분이 60% 이상 증가
잎과 줄기를 함께 소금물에 데칠 때
꼭 지겨야 할 것은
줄기부터 데쳐야 한다
왜냐하면 줄기 부분이 굵기 때문에
잎을 동시에 데치면 잎이 질겨진다
그래서 줄기 부분을 1~2분 먼저 데친 후에
그다음에 잎 부분을 넣어줘야 한다
미나리 섭취 시 주의점은??
미나리는 하루 200g 이내로
섭취하는 것이 좋다
미나리에는 칼륨이 다량 함유
신장 건강에 이상이 있는 사람은 주의
