연어 효능 주의사항 정리해 보겠습니다.
한국인 사망 원인 1위는 암
3명 중 1명은 암에 걸리는 시대
한국인을 위협하는 대표적인 암은??
바로 대한민국의 암 지도를 뒤흔들며 증가하고 있는
대장암 입니다
세계 대장암 발병률
대장암 사망자 수는 위암을 넘었다
대장암의 발병률이 증가한 이유는??
대장암의 가장 큰 비율을 차지하는 원인은
바로 잘못된 식습관인데요
부족한 식이섬유의 섭취와 고지방 붉은색 고기
그리고 가공 정제된 음식의 과다 섭취 등으로 인해서
장 속 유해균이 증가하면서 장내 염증 물질을 만들고
대장 점막의 악성 종양을 유발해서
대장암으로까지 이어지는 것이죠
잘못된 식습관이 부르는 대표적 질병 대장암
대장암 환자를 위해 식단에 신경을 쓰는 부분은??
대장암 환자분들을 위해서는
식단에 더 신경을 쓸 수밖에 없는데요
그중에서도 비타민D가 함유된 음식들을
자주 식단에 내곤 합니다
뼈 건강에 도움이 되는 비타민D가
대장암 완화에 도움이 된다??
비타민D가 대장암 완화에 도움이 되는 이유는??
비타민D는 암의 생성을 위해 필요한
신생 혈관을 억제해주는 효과가 있고요
또 유전자 변이도 막아줘서
대장암 예방 효과 그리고
대장암에 이미 걸린 분들은
생존율을 높이는 데 효과가 있다고 알려져 있기 때문에
대장암 환자분들한테 꼭 필요한 식단이라고 볼 수 있겠습니다
미국의학협회에서
비타민D의 꾸준한 섭취가
대장암 유발을 억제한다 발표했다
특히 비타민D 섭취가 중요한데
비타민D 섭취를 위해서 비타민D가 많이 들어 있는
연어
비타민D가 풍부한 식재료 연어
비타민D 하면 떠오르는 버섯과 우유
연어 속 비타민D가 얼마나 풍부한지??
흔히 연어라고 하면 오메가3 지방이 풍부하다고 알려져지만
사실 연어는 비타민D도 아주 풍부한 생선인데요
연어에는 비타민D가 많아고 알려져 있는
버섯이라든가 참치, 우유보다도
훨씬 많은 양의 비타민D를 함유하고 있습니다
연어는 우유의 8배
달걀의 10배에 비타민D 함량
최근 전 세계 해산물 거래량 1위 연어
국내 연어 판매량도 증가하고 있다
연어 대표 요리 중 하나인 연어구이
열에 조리하면 파괴된다고 알려진 비타민
연어는 익혀서 먹어도 대장 건강에 도움이 되는지??
비타민D는 연어에 아주 풍부하게 들어 있는데요
연어의 지방 속에 갇혀 있기 때문에
일반적인 채소에 들어 있는 비타민D보다
성질이 훨씬 더 단단합니다
그렇기 때문에 연어는 열에 오랫동안 가열해서 섭취해도
비타민D가 파괴되지 않습니다
연어와 즐겨 먹는 소스
초장, 간장, 타르타르 소스
대장 건강에 가장 도움이 되는 소스는??
초장과 간장은 산성을 띠고 있는데요
산성 식품은 연어에 함유된 비타민D를 파괴할 수 있기 때문에
대장 건강에 좋지 않다고 볼 수 있습니다
반면에 마요네즈를 활용한
타르타르 소스와 연어를 함께 드시게 되면
지용성인 비타민D의 흡수율을 높일 수 있을 뿐만 아니라
대장 용종을 억제하는 효과가 있기 때문에
대장 건강을 위해서는
타르타르 소스와 연어를 함께 드시는 것이 좋습니다
연어와 지용성인
타르타르 소스가 최고의 궁합
연어 회무침에 고추기름을 활용하면 대장 건강에 어떻게 도움이 되는지??
빨간 고추에는 강력한 항산화 성분인 비타민A가 풍부한데요
이 비타민은 암세포로부터
손상된 장 점막을 튼튼하게 만들어서
장 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라
지용성인 비타민D의 체내 흡수율을
한 번 더 높여주는 방법이기 때문에
연어와 고추기름을 함께 섭취하면
대장암 예방에 큰 도움을 받을 수 있습니다
대장 건강에 도움 되는
연어 회무침
먼저 고추기름 만들기
1. 식물성 기름을 팬에 넣어 끓이고
고축가루 5큰술에 물 1큰술을 넣어 되직하게 만들어 준비한다
2. 고추가루 위에 끓인 기름을 부은 후
거름망으로 곱게 걸러준다
건강 양념 고추기름 완성!
1. 연어200g을 한입 크기로 잘라준 후
갖은 채소들을 썰어 준비한다
2. 준비해 둔 연어와 채소 위에 기름을 뿌린 후 잘 버무려준다
연어 회무침 완성
또 다른 활용법
연어 된장 구이
1. 된장 1큰술을 연어 위에 펴 바른후 팬에 구워준다
tip. 센 불에 3분 익혀준 다음 뚜껑을 덮고
약한 불로 더 익혀주면 더욱더 촉촉한 연어구이 완성
2. 대판의 하얀 부분을 볶아 연어 위에 곁들여준다
연어 된장 구이 완성
연어와 된장을 함께 섭취하면 대장 건강에 어떻게 도움이 되는지??
된장에는 미네랄인 인과 칼슘이 풍부한데요
이는 연어의 비타민D의 체내 흡수율을 높여줄 뿐만 아니라
대장을 편안하게 해주는 데 도움을 줍니다
또한 된장에 풍부한 식물성 에스트로겐
이소플라본은 암세포의 성장 억제와 자살을 유도하기 때문에
연어와 된장을 함께 섭취하면
대장암을 예방하고 재발을 막는 데 큰 도움이 됩니다
또 다른 연어 활용법은
연어 미역국
1. 연어 200g을 한입 크기로 자른다
2. 콩기름을 두른 팬에
불린 미역 두 줌을 넣고 볶아준다
3. 물 3컵을 넣고 다진 마늘 1큰술과
국간장 4큰술로 간을 맞춘다
4. 국이 꿇기 시작하면 손질한 연어를 넣고
한소끔 더 끓여준다
미역, 들깻가루, 연어는 어떻게 좋은 궁합인지??
미역에는 비타민D의 전구체인 에르고스테린이 풍부한데요
이는 연어에 들어 있는 동물성 비타민D의
흡수율을 높여주는 역할을 하게 됩니다
게다가 들깨에 풍부한 오메가3 지방인 리놀렌산은
대장 세포가 암세포로 변하는 것을 억제해주기 때문에
연어, 미역, 들깻가루를 함께 섭취하게 되면
대장암을 예방하고 재발을 막는 데 도움이 됩니다
연어 섭취 시 주의사항
뜨거운 성질로
혈압이 높은 사람은 주의가 필요
일반인의 경우 하루 100g 이내,
어른 손바닥 크기로 섭취
