마늘기름 주의할점과 보관방법은?

최근에 마늘기름이 몸에 좋다고 해서 핫한데요.

하지만 주의해야 할 부분이 있습니다.

진짜로 마늘 기름이 건강에 도움이 될까요?

사실 마늘 기름은 오히려 독이 될 수 있습니다.

마늘에 대표 성분인 알리신(항균과 항염 성분)은 기름과 만나면

심혈관 질환을 개선하는 아조엔(독소 배출과 노화 방지 성분)의 체내 흡수율을 높여주고

혈액을 맑게 하고 동맥경화를 예방하는 데 효과적입니다.

하지만 이 기름은 보관 방법에 따라 독이 될 수도 있습니다.

마늘과 기름을 혼합하여 뚜껑을 닫아 실온에 저장하면

식중독을 불러일으키는 식중독균 '보툴리눌'을 생성하는

아주 좋은 환경이 만들어 지는데요.

실온에서 마늘 기름이 2시간만 지나도 식중독균이 발생하기 때문에

그래서 마늘 기름은 사용하기 직전 만들어서 사용하는 것이 좋습니다.

다시 정리하자면 건강에 도움이 되는 마늘 기름이지만

2시간 이상 보관 시 식중독 유발할 수 있어서 사용할때는 바로 만들어서 사용해야 합니다.

마늘 기름의 마늘을 다 건져낸 다음 기름만 냉동 보관하고 3주 안에 섭취해야 합니다.