무 효능과 무만두 만드는 방법 정리
요즘 병에 근원인 혈관에 대해 관심이 많은데요.
이런 혈관 건강에 중요한게 바로 먹는겁니다.
슈퍼나 편의점에서 편하게 구할 수 있는 무가 혈관 건강에 좋다고 하는데요.
알아보겠습니다.
좋은 콜레스테롤을 높여 깨끗한 혈관을 만드는데 도움을 주는 재료는?
바로 쉽게 구할 수 있는 무인데요.
무가 어떻게 혈관 건강을 돕나요?
무에 항산화 작용때문에 도움이 되는데요.
항산화 효과가 좋은 채소 비교하면
무 vs 양파 vs 감자
간 무, 양파, 감자에 요오드 용액 5mL를 넣은 후 색 변화 관찰하면
요오드가 산화제 역할로 항산화 작용 발생 시
색의 변화가 생긴다.
1시간 후 무가 3개중에 가장 빠른 항산화 작용을 보였다.
양파, 감자보다 비타민 C 함량이 월등히 높은 무가 항산화 작용이 강했다.
무의 어떤 성분이 우리 혈관에 도움을 주나요?
무 안에는 비타민 C가 풍부해서 섭취 시 항산화 작용에 도움을 줍니다.
항산화 물질의 역할은
1. 혈액 내 활성산소 제거에 도움을 준다.
2. 혈관 질환 개선에 도움을 준다.
무속에 또 다른 항산화 물질인 이소티오시아네이트가 풍부한데요.
이 물질은 매운맛을 내는 성분이기도 합니다.
그리고 비타민P도 함유되 있는데요.
이 비타민P는 콜레스테롤 분해 및 혈관 청소에 도움을 줍니다.
국내 한 동물실험에서 12주 동안 무 추출물을 섭취하게 한 심혈관 질환 개선 연구 결과
무 추출물 섭취구이 대조군에 비해
총콜레스테롤 57% 감소 했고
LDL콜레스테롤 68% 감소 했다.
(출처: 2019 농촌진흥청)
무를 안 좋아하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없나요?
무를 활용한 다양한 요리가 있는데요.
그래도 무를 안 좋아하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개해드리겠습니다.
바로 무만두 입니다.
무를 만두소로 사용하는게 아니라 만두피로 사용하는 방법인데요.
고기 첨가하는 대신 버섯과 두부를 사용합니다.
두부 사용 이유는 대두 단백질과 지방이 혈액 속 콜레스테롤을 감소시켜
혈압상승을 억제합니다.
두부의 효능은 LDL 콜레스테롤 감소하고 HDL 콜레스테롤 증가에 도움이 됩니다.
그리고 두부 속 레시틴 성분이 혈류가 흐를 수 있도록 도움이 됩니다.
무와 두부를 함께 섭취하고 혈관 건강에 더욱 도움이 됩니다.
소화 효소인 디아스타아제을 다량 함유해서 천연 소화제 역할을 하는데요.
무만두는 어떻게 만드나요?
무만두 조리법은 생각보다 간단한데요.
무만두 만드는 법
일단 만두피부터 만들어야 되는데요.
마두피는 무로 만듭니다.
재료 무, 식초, 물을 준비합니다.
1. 무를 최대한 얇게 썬다.
2. 얇게 썬 무를 식초물에 담근다.
(식초물 비율은 식초2 : 물1)
포인트가 무 두께를 최대한 얇게 썰어 주는 겁니다.
하지만 얇게 썰기 어렵다면 쌈무로 대체 해도 되는데요.
초철임 상태인 쌈무를 사용 전 생수에 담가 신맛 제거 후 사용하면 됩니다.
무만두 만드는 법
재료는 찹쌀가루, 부추, 양배추, 두부, 버섯, 당근 입니다.
3. 물기를 제거한 두부를 잘게 으깨다.
4. 부추, 양배추, 버섯 등을 잘게 썬 후
두부와 섞어 만두소를 만든다.
3. 무피의 물기를 제거한다.
4. 무피 한쪽 면에 찹쌀가루를 묻힌 뒤 만두소를 한 티스푼 정도 넣는다.
5. 무피 한쪽 면에 찹쌀가루를 묻힌 뒤 만두소를 한 티스푼 정도 넣는다.
6. 반으로 접은 후 가장자리를 꾹 누른다.
7. 3분 동안 찌면 무만두 완성!
무군만두로 먹고싶다면 빚은 무만두를 기름 없이
약한 불에 천천히 굽는다.
아래 영상으로 확인해 보세요.
