새싹보리
보리 파종 후 7일 정도 자란 어린잎
10~15cm 길이의 부드러운 잎
식물 단백질이 풍부한 새싹보리
무기질, 비타민, 식이섬유
기능성 생리활성물질 다량 함유
혈관 건강과 체중 감량에 도움되는
자연 식재료
씨앗의 영양 성분이 새싹으로 이동
새싹의 장점은
기존 영양성분 증가하고
새로운 영양소 발생한다
보리보다 최대 100배의 영양소를 지닌 새싹보리
(출처: 한국식품조리과학)
쌀, 보리, 기장, 콩, 조 와함께
오곡지장 기록 된 보리
대맥묘로 예로부터 약으로 사용한 새싹보리
한국기능식품연구원에 의하면
새싹보리 속 단백질 함량은 100g 당 14g으로
새싹보리의 뿌리에 풍부한 식물성 단백질
뿌리새싹까지 통째로 섭취 권장
광합성 생소인 클로로필이 풍부한 새싹보리
클로로필은 항산화 효소인 SOD 효소 함유하고 있다
활성산소 제거 능력이 탁월한 SOD 효소는
일반 새싹채소보다 새싹보리에 SOD 효소 함량이
6~8배 더 많았다
살로 인한 병으로
당뇨병 고지혈증 고혈압 발생한다
하지만 새싹보리 속 폴리코사놀은
나쁜콜레스테롤 감소 시키고
좋은 콜레스테롤 증가시켜
혈액순환에 도움을 준다
식품별 폴리코사놀 함량 비교하면
살겨는 2.1, 사탕수수 27
새싹보리는 342로 10배 이상 많이 함량하고 있다
새싹보리가 혈관 건강에 미치는 영향
새싹보리 추출물 8주간 섭취 후
총콜레스테롤 10.8% 감소
나쁜 콜레스테롤 16.8% 감소 확인
(출처: 농촌진흥청)
새싹보리가 몸속 지방 축적 억제를 도와주는지??
혈관 건강과 체중감량에
도움 되는 새싹보리
새싹보리가 체중에 미치는 영향
성인 남성 62명을 16주 동안
새싹보리 추출물 섭취 후
대조군에 비해 평균 체중 8.4% 감소 확인
(출처:2014 농촌진흥청)
항산화 성분 폴리페놀이 풍부한 새싹보리
폴리페놀 중 80%가 차지하는 사포나린
사포나린은 간 기능 개선하고
항당뇨에 도움
새싹보리가 혈관 건강에 미치는 영향
고지혈증과 고혈압 유발시킨 쥐에
새싹보리 추출물 투여 12주 후
총콜레스테롤 15% 감소
나쁜콜레스테롤 40% 감소
혈당 39% 감소 확인
(출처: 2013 농촌진흥청)
쌀눙의 대표 영양소 가바(GABA)
새싹보리에 가바(GABA) 성분이
쌀눙에 120배 더 많았다
가바(GABA)는
스트레스, 불안 완화
혈압 조절, 콜레스테롤 축적 억제 한다
지방 분해 호르몬
아디포넥틴 호르몬 촉진 시켜
혈당 상승 억제 한다
각종 영양성분이 풍부한 새싹보리
새싹보리는 지방 축적 억제, 혈압 안정, 혈당 조절에 도움
새싹보리 섭취할 때 주의할 점은??
새싹보리 과다 섭취 시
구토나 복통 주의 해야 한다
새싹보리 분말 하루 권장 섭취량 10g
다량의 칼륨 함유 신장 질환이 있는 사람은
전문의와 상의 후 섭취해야 한다
[사진=내몸플러스 방송 캡처]
