탄수화물 위험성 정리
3대 영양소의 적정 섭취 비율은
탄수화물 60%, 단백질20%, 지방20%
하지만 나이가 먹을수록 영양소 비율이 달라지는데요
60세 이상은
탄수화물은 50%로 줄이고
단백질 30%, 지방20%로 먹어야 하는데요
하지만 한국에서는 나이가 들수록
탄수화물 석취비율이 높아지는데요
이것은 상당히 위험합니다
탄수화물이 비만의 주범??
지방간, 당뇨까지 부른다??
탄수화물 중독 해법을 둘러싼
놀라운 속설과 궁금증
균형 맞지 않는 식사 하면 단명한다??
YES
3대 영양소의 적정 섭취 비율
탄수화물 과다섭취 시 생기는 문제는??
탄수화물 섭취 후 포도당으로 분해
나쁜 탄수화물(단순당): 섭취 후 빠르게
혈당을 높이는 당류, 설탕, 시럽 등
혈당 업-> 인슐린 분비-> 저혈당-> 몸에서 당 요구
반복해서 오르내리는 혈당은
체내 스트레스로 작용
비만의 원인은 지방보다
탄수화물 과다 섭취가 문제가 크다
탄수화물 끊고 채소, 과일만 먹어도 살이 찔 수 있다??
과일 속 설탕 수준으로 많은 과당
과일만 먹는 다이어트를 하면 백발백중 체중증가
탄수화물 끊으면
일시적 체중 감량 가능
탄수화물 극도로 제한하면??
1. 체내 단백질(근육)을 분해해 에너지원으로 사용
-> 근육 손실 발생
2. 내장지방을 포함한 지방을 분해해 에너지원으로 사용
지방 분해 과정은 '케톤' 대사물질 발생
-> 수분 손실 유발
탄수화물 제한->
대사불균형으로 요요발생 가능성 커짐
탄수화물은 무조건 몸에 나쁜 것일까??
혈당을 서서히 올리는 것= 포만감이 오래 유지되는 것
좋은 탄수화물(복합당)
지방으로 빨리 변하지 않고 혈당 상승이
느린 혈당 당지수가 낮은 탄수화물
통골물, 고구마, 무, 버섯 등은 좋은 탄수화물
당지수 70이상-> 나쁜 탄수화물
당지수 55이하-> 좋은 탄수화물
탄수화물 중독 해결법 더운밥보다 찬밥이 좋다??
일반 전분: 빠르게 당으로 분해돼 인슐린
분비를 촉진시켜 비만, 당뇨 등 유발
저항성 전분: 소화효소에 의해 분해되지 않고
대장 내 박테리아에 의해 분해되는 식이섬유같은 전분
1~4도 사이에서 저항성 전분 생성
찬밥이 저항성 전분 높이는 방법
밥 한 공기(200g): 320~350kcal
차게 식힌 밥 한 공기(200g): 150~200kcal
상온에서 식힌 밥-> 저항성 전분 약 2배 증가
1~4도 에서 식힌 밥-> 저항성 전분 3배 이상 증가
냉장보관 한 밥에 식물성 오일 한 스푼
저항성 전분 증가
찬밥을 따뜻하게 데워 먹어도
저항성 전분은 유지
탄수화물 중독이 일으키는 질병은??
1. 내장지방(비만)
2. 당뇨병
3. 지방간
열량 소비 후 남은 탄수화물은
지방으로 전환돼 간에 축적
암에 고기 피하는 건 잘못된 생각
사실 암세포의 에너지원은 당분
과도한 탄수화물이 젖산을 형성해
암세포 성장 시킨다
암 환자라면 고기보다 탄수화물 섭취를 줄여라
