돼지고기 영양성분과 먹으면 생기는 효능

한국인의 소울 푸드 돼지고기인데요.

돼지고기 영양성분과 효능을 알아보겠습니다.

돼지고기가 건강에 좋다는 근거는??

돼지고기중 기름 가장 많은 삼겹살인데

소고기 등심보다 지방 함량은 적다.

돼지 등심, 다리살은 지방이 더 적고 단백질 풍부합니다.

돼지고기 등심과 목심은 닭고기 가슴살과

단백질 함량이 비슷하다.

삼겹살과 달리 소고기 등심의 마블링(지방)은 제거 불가능하지만

지방 적은 삼겹살을 먹고 싶다면 비계 분리 하면된다.

닭고기도 기름과 쉽게 분리가능하다.

단백질 섭취량이 매우 낮은 한국인데요.

우리나라 노인들의 단백질 섭취량은??

60세 이상 일일 권장량 보다

남성은 47.9%

여성은 60.1%

가 부족한 것으로 나타났다.

생체 이용률은 식물성 단백질보다

동물성 단백질이 더 높다.

그래서 돼지고기 같은 동물성 단백질을 섭취해야 합니다.

돼지고기에 많은 핵심 영양 성분은???

우리 몸에 중요한 비타민B1(티아민) 돼지고기에 풍부합니다.

비타민B1 함량이 돼지고기가

소고기와 닭고기에 비해 8배,6배 더 많다.

과음에 의한 영양결핍은

뇌세포에 악영향 준다.

비타민B1(티아민) 뇌 건강에도 필수 영양소

신경근육건강에도 꼭 필요한 비타민B1(티아민)

실제로 신경통, 근육통 환자에게

비타민B1 정맥주사 투여

비타민B1 정맥주사가

허리디스크, 협착증 치료에 효과적입니다.

돼지고기 등심이 심장을 튼튼하게 한다??

연구 보고에 적색육이 심장에 좋지 않다 알려져 있지만

돼지 등심이 심장 건강을 나쁜게 하지 않는다.

돼지고기 등심과 심장 건강 관련 실험연구에서

일주일 3번 약 85g 적색육 섭취해서

단기간 심장질환 위험 요인 영향 없었다는 결과를 얻었습니다.

돼지고기 부위별 영양성분

돼지고기 등심이 혈압 상승하거나

심장에 부담이 없다.

돼지 등심과 닭가슴살 지방량 거의 비슷

심장질환 원인 중 하나

고기 단백질 섭취 부족

80대 여성, 단백질 부족하면

근력, 심장 혈관 기능에 악영향

돼지고기 앞다릿살은 철분, 미네랄 풍부해

신지대사에 좋다.

또 돼지고기 뒷다릿살

비타민B1이 많아 에너지대사에 좋다.

삼겹살만 편애하지 마시고

영양 풍부한 다양한 부위 골고루 섭취가 필요.

돼지고기를 잘 활용하면 근육은 증가하고

건강한 다이어트 할수 있다.

다이어트 성공 비법이 돼지고기?

돼지고기만으로 불가 운동 필수

적당한 양을 섭취해야

다이어트에 효과적이에요.

노인들에게 주로 나타나는 증상, 근감소증

근감소증: 급격하게 근육량이 줄어드는 현상

근감소증을 떠나 노화에 의해 자연스럽게 근육량 감소한다.

60대 이후 노인에게 많은 고관절 등

척추관절 질환 근육 감소와 관계있다.

등과 허리 근육 감소로 척추 부담

-> 척추협착증, 허리 디스크 발생

실제 노인 MRI 촬영 시

운동량 적을수록 등 근육 지방으로 변화

근감소증 위기의 노인들은

단백질 섭취량을 늘려야

척추관절질환을 예방할 수 있다.

고기 적게 먹고 채소 많이 먹으면 안 좋을까??

채식주의자 그룹과 육류 섭취 그룹 비교에서

만성질환, 불안장애, 우울증 발병률 더 높았다.

이유는 세로토닌(신경전달물질)의 원료인

단백질 섭취량 부족했기 때문입니다.

돼지고기 기름과 올리브유 성분은 비슷

돼지고기는 올리브유처럼 단일 불포화지방산 함량

약 70%정도 함유

치아, 소화기능이 저하된 노인에게

고기 섭취하는 법

수비드 공법(진공상태)란

재료를 진공 포장을 한 후

60도 내외 낮은 온도의 수조에서 장시간 조리하는 조리법

수비드 공법 요리는 노인에게 안성맞춤이다.

다이어트 중 돼지고기를

피하기보다 삶아 먹어라!

삼겹살의 지방 배출율은 삶을때가 재일 높다.

구워 먹으면 벤조피렌(발암물질) 나온다???

불판을 달군 정도에 따라 벤조피렌 생성량도 달라진다??

불판 가열 시간이 올래될수로 벤조피렌 생성량이 낮았다.

오래 달군 팬에 짧은 시간으로 조리하는 것이 핵심!

국내산 돼지고기가 수입보다 더 맛있는 이유는??

수입산 돼지고기가 나쁜 게 아니라

소비까지 걸리는 시간 문제

냉동시간이 길면 육즙, 수분이 낮아진다.

돼지고기와 좋은 음식궁합은??

동물성 단백질만 먹는 건 NO

채소를 곁들여 먹으면 좋다.

콜라겐과 단백질이 풍부한 돼지고기

비타민C 함께 섭취시 흡수율 증가시킨다.

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