건장 지키는 우유 효능과 먹는법 정리
무기력한 만성피로의 주범, 간 질환
지방간은 성인 3명 중1명이
있을 정도로 흔한 질환
방치하면 간 손상과 합병증을 불러
사망까지 이를 수 있는 지방간
지방간을 예방하기 위한 방법은??
지방간을 예방하기 위해서는
천연 비타민D를 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다
비타민D는 간에 지방이 쉽게 쌓이게 만드는
인슐린 조절을 정상화
간에 쌓인 지방을 배출시켜
지방간 억제에 도움 되는 비타민D
비알코올성 지방간 환자 40명이 6개월간
비타민D를 복용, 한 달 후 지방간 수치가 떨어짐
비타민D를 손쉽게 채울 수 있는 식재료는??
총 114가지의 영양소가 들어 있는 완전식품입니다
이것이 영양이 풍부한 완전식품인 것은 맞지만
한국인의 대부분은 이것을 제대로 소화하지 못해
배탈, 설사, 알레르기를 유발하는 원인이 되기도 합니다
지방간 다이어트에 도움이 되는
비타민D가 풍부한 이 식재료의 정체는??
이것은 조선 제22대 임금인 정조가
보양식으로 즐겨 먹은 식재료
바로 비타민D를 채워주는 완전식품,
우유
우유: 칼슘과 단백질이 풍부해 성장기 어린이들의
건강은 물론 골다공증에도 효과
비타민D가 풍부하다고 알려진
표고버섯, 소의 간
우유로 비타민D를 섭취해야 하는 이유는??
지용성 비타민D는 지방과 함께 먹어야만
몸속에 흡수가 되기 때문에 단독으로 먹으면
거의 흡수가 안 되는데요
우유는 유지방이 풍부해서
비타민D의 흡수율이 높을 뿐 아니라
액체로 되어 있어 몸속에 빠르게 흡수됩니다
그래서 하루 우유 2잔이면
비타민D 하루 권장량을 모두 채울 수 있습니다
우유에는 간에 지방이
쌓이지 않게 해주는 메티오닌이 풍부
지방은 우유와 어떤 관계가 있는 걸까??
일반 우유에 유지방이 많다고 알려지면서
유지방에 대한 억울한 오해가 날로 증가하고 있습니다
일반 우유를 마시면 살찐다??
우유 속 유지방이 비만의 원인??
사실 일반 우유가 저지방 우유보다 오히려
다이어트에 더 도움이 될 수 있습니다
체내 불필요한 중성지방을 낮추는 데
도움이 되는 오메가3, 오메가6와 같은
필수 지방산을 함유하고 있습니다
유지방이 풍부한 일반 우유를 먹는 것은
건강하게 체내 지방을 감소시키는 데 효과적입니다
[사진=천기누설 방송 캡처]
일반 우유를 마신 그룹이
저지방 우유를 마신 그룹보다
날씨하고 비타민D 체내 함량도 더 많았다
우유가 간 건강에 도움이 되는 것은 맞지만
한국인의 80%는 우유의 유당을 소화하지 못하는
유당불내증을 가지고 있습니다
그렇기 때문에 배탈, 설사, 복통을 일으키는 원인이 됩니다
유당불내증 때문에 우유를 먹어도
영양을 섭취할 수 없다는 것
유당불내증을 극복할 수 있는 방법은??
유당불내증이 있었는데도 불구하고
우유를 꾸준히 드시면서
간에 쌓인 지방을 배출하고
체중 역시 10kg이나 감량한 사례자가 있다고 합니다
중증 지방간 진단을 받은 사례자
tip. 손톱이 하얗게 변했거나
세로줄 무늬가 나타났다면 지방간을 의심
잘못된 생활 습관을 고치고
우유로 식이요법을 했다는 사례자
1년 만에 84kg에서 74kg으로
10kg 감량에 성공
지방간 완화하는 우유 섭취법은
바로 우유로 만든 생치즈
우유를 치즈 형태로 드시는 것은
보통 한국인들 80%가 유당불내증이 있어서
특히 우유에 들어 있는 비타민D가
지방간 완화에 도움이 되거든요
치즈 형태로 먹게 되면 같은 양에 대비해
10배나 비타민D가 많아요
왜냐하면 치즈 1kg을 만들려고 하면
더 많은 우유가 필요합니다
그래서 치즈 형태로
우유를 드시는 것은 굉장히 좋은 방법입니다
우유를 먹고 소화가 잘 안 될 경우
유당이 적은 치즈나 요구르트를 섭취
유당에 대한 내성이 조금씩 늘어나면서
유당 소화효소 역시 활성화
사례자는 5년 동안 꾸준히 섭취한 생치즈
뱃살도 많이 들어가고 간에 쌓인 지방 수치도
낮아졌다는 사례자
지방간 완화를 위해 우유 활용법은??
리코타 치즈를 직접 집에서 만들어 먹는 사례자
우유의 영양을 10배 농축하고 있는 치즈
어떻게 만드는 걸까??
리코타 치즈는 지방이 많은
일반 우유를 사용하셔야 해요
리코타 치즈
1. 냄비에 우유와 생크림을 2:1 비율로 넣고 중불로 끓인다
2. 기포가 올라오면 소금과 레몬즙
식초를 넣고 15분간 약불로 끓인다
그러면 같은 방향으로 천천히 저어주시면 돼요
이렇게 저어야만 지방과 단백질이 분리가 돼요
레몬즙과 식초가 우유의 단백질과 지방을 응고
3. 응고된 치즈를 10분 정도 식힌 후
면 보자기에 부어 유청을 거른다
tip. 물기를 뺀 라코타 치즈를 냉장고에서
하루정도 숙성 후 먹으면 더욱 깊은 맛이 난다
주의할 점은
뜨거울 때 냉장 보관하시게 되면 상하게 되요
그래서 반드시 식힌 후 냉장고에 보관
부드럽고 단백해 빵이나 샐러드와 잘 어울리는 생치즈
아래 영상을 참고하세요.
또다른 우유 요리
우유로 타락죽을 만들기
겨울 동안 임금에게 진상으로 타락죽을 올려다고 합니다
조선 시대 임금님의 건강을 책임진
하얀 보약 타락죽
만드는 방법도 간단
타락죽
1. 불린 찹쌀을 믹서로 곱게 갈아 냄비에 볶는다
프라이팬에 1분 정도 살살 볶아주면
더 고소하고 소화 흡수가 좋아요
2. 찹쌀의 3배 양의 물을 붓고 끓인 후
우유를 1컵 넣고 끓이다 소금으로 간을 한다
타락죽에 꼭 넣는다는 식재료
호두
우유와 호두는 맛은 물론 영양도 찰떡궁합
호두에 풍부한 비타민E가
우유에 풍부한 비타민D의 산화를 방지
tip. 호두뿐 아니라 잣, 아몬드 같은
견과류를 사용해도 좋다
아래 영상을 참고하세요.
또 다른 음식
우유 닭 가슴살 달걀찜
우유 닭 가슴살 달걀찜에 넣으면 좋은 식재료는??
지방반 완화에 도움을 주는 우유
브로콜리와 함께 먹어라
우유에는 비타민D가 있습니다
지용성 비타민이라 흡수가 되려면
기름기가 조금 더 많을수록 도움이 되거든요
그런데 브로콜리에는 불포화 지방산인
오메가3가 풍부하게 들어 있어요
100g당 2300mg 정도 들어 있습니다
그리고 우유나 닭 가슴살의
느끼할 수 있는 부분을 잡아주어
함께 먹으면 더 좋은 궁합이 됩니다
tip. 브로콜리의 오메가3가 콜레스테롤을 낮추고
염증을 줄여 지방간 완화에 도움
우유 닭 가슴살 달걀찜
1. 닭 가슴살과 파프리카, 브로콜리를 적당한 크기로 자른다
2.닭 가슴살과 채소를 볶은 후 달걀 물과 우유를 넣고 10분간 익힌다
한 끼 식사로 거뜬한 우유 닭 가슴살 달걀찜
식이요법은 개인의 체질과 증상에 따라 효과가 다를 수 있습니다
아래 영상을 참고하세요.
