티브이 프로그램에 브로콜리 내용이 나왔는데요.
저도 브로콜리를 초장에 많이 찍어 먹었는데요.
이번에 보니깐 초장에 찍어 먹으면,
피부에 좋은 성분이 없어진다고 합니다.
그리고 브로콜리가 피부에 좋은것도 이제야 알았네요.
알아보겠습니다.
피부에 도움되는 브로콜리.
브로콜리가 겉피부 지키는 데 도움 된다?
미백 영양소가 풍부한 브로콜리!
미백이라 하면 비타민C를 생각하시는 분들이 많은데요.
비타민C가 피부 미백과 재생에 도움을 줍니다.
하지만 브로콜리 속에 들어 있는 미백 영양소인
글루타치온은 비타민C의 무려 100배나 큰 미백 영양소인데요.
요즘은 피부 미용 목적으로 흔하게 사용되는 글루타치온인데요.
이 영양소는 멜라닌 색소의 생성을 억제해
피부 미백에 도움을 준다고 합니다.
그리고 활성산소 제거 하고 면역력 향상에도 도움이되는데요.
연령별 체내 글루타치온 수치 변화를 보면
글루타치온 수치는 30대 부터
10년 마다 15% 감소한다고 합니다.
그래서 글루타치온 섭취로
피부 겉피부 개선으로 회춘에 도움을 받아야 하는데요.
생선, 조개 등 이런 동물성 단백질과
과일, 채소에 글루타치온이 풍부한데요.
식품별 글루타치온 함량을 비교하면
100g 당 배추는 25.44
아스파라거스 37.8 인데요.
반면에 브로콜리는 62.26으로 배추와 아스파라거스에 비해
함량이 높은걸 알수 있습니다.
(출처: 한국식품과학회지)
보통 브로콜리 먹을때 초장에 많이 찍어 드시는데요.
사실 이건 좋은 궁합이 아닙니다!
브로콜리 속 항산화 성분인 베타카로틴이 들어 있는데요.
브로콜리를 초장과 먹으면
베타카로틴이 초장의 산 성분과 만나 파괴됩니다.
그래서 같이 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.
브로콜리 제대로 씻는 방법
소금물에 브로콜리를 거꾸로 세워서
5~10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹군다.
브로콜리를 데치거나 삶을 경우 영양소가 파괴되는데요.
그래서 어떻게 먹는게 좋을까요?
바로 쪄서 먹는 방법이 좋습니다.
브로콜리 제대로 조리하는 방법
적당한 크기로 자른 브로콜리를
찜기에 넣고 3분 이내로 찐다.
그리고 고추냉이를 푼 간장에
찐 브로콜리를 찍어 먹는다.
찐 브로콜리로 건강한 겉피부 만든세요.
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