요즘에 몸에 좋은 버섯차를 드시는 분들이 많이 있는데요. 그중에서 가장 대중적으로 알려진 말린 표고버섯차 효능과 만드는방법 그리고 섭취량까지 알아보겠습니다.
표고버섯 효능
◾수용성 비타민이 풍부하고 여기에 비타민D가 풍부하서 신진대사를 원활하게 하고 골격 건강을 개선하는데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 면역력을 높여주고 항암 효과를 높여주는 베타글루칸 성분이 풍부합니다.
◾이 버섯 속에는 비타민E와 레놀렌산 등 항산화 성분이 풍부하게 들어 있는데요. 이 성분들도 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 제거해서 피떡을 만들지 못하게 합니다.
◾표고버섯 속 에리타네닌 효능
혈관 속에 콜레스테롤 수치를 낮춰서 나쁜 지방이 쌓이지 않도록 해주기 때문에 고혈압이나 동맥경화, 심혈관질환에 도움을 줍니다.
표고버섯물 섭취가 혈관 건강에 미치는 영향 시험
고지방식을 한 쥐에 표고버섯물 섭취 12주 후
총콜레스테롤
LDL콜레스테롤
중성지방 수치
모두 실험 전보다 감소했다.
(출처 2014 한국 식품영양과학회지 )
◾표고버섯 밑동에는 다량에 식이섭유가 들어있는데요. 100g당 기준 표고버섯 밑동 8.1g으로 느타리버섯은 3.6g, 새송이버섯 2.9g보다 훨씬 식이섬유가 많습니다.
◾표고버섯 밑동을 차로 끊여먹으면 좋은점이 물에 식이섬유가 잘 용출되기 때문인데요. 100g당 8.1g이던 식이섬유가 물에 끊여주면 10.9g으로 증가 한다고 합니다.
요즘처럼 날씨가 쌀쌀하고 면역력이 떨어지는 시기에는 최고에 보양수로 손꼽히는 말린 표고버섯차입니다.
표고버섯 말리는 방법
표고버섯을 적당하게 자른 뒤에 햇볕에 말려두거나 식품건조기 사용해서 70도로 7시간 정도 말립니다.
말린 표고버섯 차 만드는 방법
1. 말린 표고버섯 30g을 프라이팬에 노릇하게 볶아줍니다.
2. 물 1L에 말린 표고버섯을 30g 넣고 끓여주세요.
3. 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 1시간 동안 그대로 우러나도록 놔두시면 됩니다.
말린 표고버섯차 섭취 시 주의사항
몸에 좋다고 해서 너무 진하거나 다량으로 섭취할 경우 몸에서 독으로 인식합니다.
연하게 끓여서 하루 1~2잔을 섭취하는 게 좋습니다.
아래 영상을 참고하세요.
