토마토 주스 간단히 만드는 방법
토마토를 통째로 익혀 먹어라!
토마토는 익힐수록 영양소가 배가 되는데요.
그래서 주스를 먹을때도 익혀서 만들어 먹으면 좋습니다.
익힌 토마토 주스 만드는 방법
재료: 토마토 2개, 올리브유 1큰술
1. 토마토 꼭지를 제거한 뒤에 십자 모양으로 칼집을 낸다.
이유는 익으면 껍질이 잘 벗겨지도록 하기 위해서 입니다.
2. 끓는 물에 넣고 10분 익힌다.
토마토를 가열하면 항산화 성분 라이코펜 흡수 증가
3. 익힌 토마토의 껍질을 식힌 후 벗긴다.
4. 적당한 크기로 자른 토마토와 올리브유 1큰술을 믹서로 간다.
마지막으로 맛과 영양가를 높여줄 올리브유를 넣어준다.
토마토를 2분 가열하면 라이코펜 양 6% 증가
15분 가열하면 라이코펜 양 17% 증가
30분 가열하면 라이코펜양 35% 증가
(출처: 미국 코넬대학 연구원)
비타민 A가 풍부한 토마토는 기름과 함께 먹으면 채내 흡수율이 높아지기 때문에 넣어준다.
또 토마토는 오일과 합께 섭취 시 급격한 혈당 상승을 방지하고
익힌 토마토주스는 생 토마토 주스보다 영양도 많지만 맛도 다른데요.
올리브유만 들어갔는데도 달고 고소한 맛이 난다.
토마토를 먹고 설사하는 이유는 씨앗 속 독소, 껍질, 냉기가 설사를 유발할 수 있는데요.
하지만 토마토를 익혀서 주스로 만들어 먹는다면 독소, 껍질, 냉기 이 세 가지 단점을 모두 해결할 수 있습니다.
아래 영상을 참고하세요.
